Je trouve l'approche "intéressante", même si pour ma part je n'irais jamais boire l'eau de cuisson avec laquelle j'ai fait cuire mes légumes ! Pour moi cet Américain rejoint l'idée de Thierry de vivre cru, qui est d'introduire toujours plus de cru dans son alimentation,  de manière à ce qu'il y ai le moins de place possible pour "le reste".