septembre 26, 2020

Comment faire une glace au lait de riz fraise

Par admin

Cette recette de glace au lait de riz à la fraise, est ma préférée, goûter-la, vous ne serez pas déçu… Le lait de riz va merveilleuse bien avec la fraise , un plaisir pour les papilles ! 

Le lait glacé bas de gamme

À l’école primaire, nos enseignants célébraient le début des vacances d’été en distribuant des glaces emballées dans de minuscules bacs en carton, chacun muni d’un couvercle en papier qui pouvait d’une manière ou d’une autre être plié en cuillère. Je ne peux pas vous dire d’où ils venaient – un endroit qui vendait des trucs en vrac à bas prix surement.

Pas cher, c’est le mot, parce que ce n’était même pas de la glace : C’était du lait glacé, une glace extrêmement pauvre en matières grasses, composée principalement de sucre, de lait en poudre sans matière grasse et d’air, avec juste assez de vanille artificielle pour apaiser un petit enfant. Et pourtant, c’était merveilleusement rafraîchissant, léger, froid et croquant, comme un sorbet au lait.

Qu’est-ce que le lait glacé ?

Le lait glacé n’a pas de définition légale en France, mais historiquement, c’était une confiserie congelée contenant moins de 8 % de matière grasse laitière et stabilisée avec du lait en poudre, des amidons et du chewing-gum plutôt que des œufs.

Un exemple célèbre serait le soft-serve de Dairy Queen’s – la FDA le considérait comme du lait glacé à l’époque, mais depuis que l’organisation a revu son système de classification, il est plutôt qualifié de « glace à teneur réduite en matière grasse ».

Entre la restauration rapide et les friandises en vrac pour les enfants, il est facile de trouver et d’écarter le lait glacé comme un produit « d’imitation ». Avec des ingrédients de bonne qualité, le lait glacé est simplement une alternative plus maigre, plus rafraîchissante.

Quel est l’intérêt des glaces allégées ?

L’expression « le sucre, c’est la vie » est devenue la règle dans la cuisine, mais tous ceux qui ont déjà goûté du sucre grillé, du sirop d’ananas ou de la limonade savent que de nombreux aliments extrêmement savoureux ne contiennent pas de sucre du tout.

En fait, l’absence même de graisse peut être déterminante pour certaines recettes. La glace à la fraise est délicieuse, certes, mais en termes de rafraîchissement pur, elle ne peut être comparée à une boule de sorbet à la fraise pur.

C’est le cas du lait glacé, qui est tout aussi léger et croustillant, mais avec juste assez de produits laitiers pour créer une sensation d’onctuosité qui donne une agréable sensation de richesse – même si techniquement ce n’est pas le cas.

Ainsi, faire du lait glacé est un régal durant une journée d’été, ou lorsqu’il est associé à des desserts déjà lourds et riches : un brownie double chocolat chaud, par exemple !

Apprécier par les intolérants au lactose et les Vegans

Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien ou que vous ne puissiez pas consommer de produits laitiers pour toute autre raison, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas déguster une bonne portion de glace au lait de riz à la fraise bien fraiche en pleine journée d’été.

Lorsqu’il s’agit de températures estivales élevées, une glace de crème glacée est souvent la meilleure solution pour se rafraîchir. C’est alors que le lait de riz entre en jeu, car cette alternative laitière peut faire un excellent ingrédient pour la crème glacée !

Préparer une glace au lait de riz à la fraise est très simple. Préparez un dessert glacé sain, frais et onctueux est à portée de main en suivant mes étapes ci-dessous.

Un ingrédient aromatisant

Comme nous l’avons mentionné plus haut, le lait de riz a un goût naturellement plus sucré, ce qui en fait un excellent ingrédient pour la glace au lait de riz à la fraise. Cependant, il faut une source supplémentaire de sucre pour obtenir une glace au goût sucré. Selon vos préférences, vous pouvez utiliser du sucre ou tout autre type d’édulcorant.

Ensuite, l’ingrédient aromatisant est la partie cruciale de votre mélange de crème glacée.

Le lait de riz nature ou même le lait de riz sucré ne fera pas une bonne crème glacée. C’est pourquoi il vous faut un ingrédient supplémentaire pour lui donner un peu de goût. Vous pouvez faire une glace au lait de riz à la fraise, au cacao ou tout autre fruit pour donner du goût à votre glace.

Outre les ingrédients, vous aurez besoin d’accessoires pour la fabrication de la glace, notamment un bol, un mélangeur et une machine à glace.

Ma Recette Préféré pour une glace au lait de riz

glace à la fraise

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour la glace au lait de riz à la fraise : 

  • deux tasses de fraises fraîches (Si vous n’avez pas de fraises fraîches, les fraises congelées conviennent parfaitement, mais les fraises fraîches sont toujours meilleures.)
  • une demi-tasse de lait de riz à la vanille
  • une demi-cuillère à soupe d’extrait d’amande

Ma recette de glace au lait de riz 

  • Lavez et équeutez les fraises et mettez-les dans le mixeur avec le lait de riz à la vanille. L’extrait de vanille ajoutera un bien meilleur goût au lait et créera un mélange parfait lorsqu’il sera combiné avec les fraises.
  • Mélangez les deux ensemble et ajoutez du sucre ou tout autre édulcorant.
  • Goûtez le mélange pour vous assurer qu’il est vraiment sucré
  • Ajoutez ensuite l’extrait d’amande
  • Mélangez à nouveau les ingrédients et laissez le mélange refroidir au réfrigérateur.
  • Une fois refroidi, barattez le mélange dans la sorbetière et servez-le quand il est prêt !

Mon avis sur la glace au lait de riz à la fraise

Dans l’ensemble, le lait de riz n’est peut-être pas aussi nutritif que le lait de vache, mais c’est l’une des meilleures alternatives que vous puissiez trouver. En outre, de nombreuses marques ajoutent des nutriments et des saveurs au lait de riz nature pour améliorer sa valeur nutritive et son goût.

Ce type de lait est une excellente solution et un substitut aux produits laitiers ordinaires, et il constitue un excellent ingrédient pour la crème glacée !Partagez vos délicieuses recettes avec nous et si vous n’avez pas encore essayé la glace au lait de riz, essayez-la et dites-nous comment vous l’aimez.

Comme vous pouvez le constater, la fabrication de la glace au lait de riz à la fraise est un processus très rapide et facile. Pour rendre les choses plus intéressantes et plus délicieuses, vous pouvez expérimenter avec différents parfums et édulcorants pour trouver votre propre mélange de crème glacée unique.