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octobre 5, 2020

croquettes d’épinards végétaliennes espagnole – elle sont sans gluten facile a faire !

Par admin
croquettes d’épinards végétaliennes espagnole

il y a quelques mois, nous étions en pleine saison des barbecues (du moins lorsque le temps le permet ici en Bretagne), que l’on peut aussi raisonnablement appeler saison des snacks et des amuse-gueules. J’adore remplir mon assiette de toutes sortes de choses à essayer. Et contrairement à la croyance populaire, les barbecues ne doivent absolument pas exclure les végétaliens. Je vais vous présenter ma recette de croquettes d’épinards végétaliennes espagnole !

En fait, tout peut être rendu végétalien. Il suffit de remplacer le plat de viande principal par un faux plat de viande ou une recette à base de tofu, et de s’assurer qu’il y a beaucoup d’autres options que les gens peuvent ajouter à leur assiette. Ajoutez quelques sauces et une bonne sélection de boissons, et vous êtes prêt à partir !

Gros plan sur les croquettes de pommes de terre

Afin de vous fournir une recette totalement infaillible, je vous fais part aujourd’hui de mes croquettes de pommes de terre végétaliennes préférées. C’est un amuse-gueule ou une collation que tout le monde va adorer. Pour être honnête, chaque fois que je les prépare, il est difficile de ne pas manger la totalité de la fournée en plat principal !

Croquettes végétaliennes

Mon amour pour les croquettes remonte à loin. Je me souviens que lorsque j’ai essayé mon premier, c’était définitivement l’amour à la première bouchée. Alors, quand j’ai commencé à les végétaliser, j’ai voulu dépasser mes propres attentes. Après quelques lots ratés, c’est exactement ce que le produit fini a fait.

Ingrédients

epinard maison
epinard maison
  • 2-3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse(s) d’ail
  • 1 kilo d’épinards
  • 2 oignons de printemps
  • 1/2 cuillère à café (s) de flocons de chili
  • 1 pincée de noix de muscade
  • zeste de citron, de 1 citron
  • sel
  • poivre
  • 1/4 de botte de menthe
  • 250 g de fromage blanc végétalien
  • 80 g de chapelure sèche
  • 80 g d’huile de tournesol, pour la friture

Pour la panification

  • farine tout usage
  • eau
  • chapelure sèche

Pour servir: ketchup fait maison

Méthode

Placez une poêle sur feu vif et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail finement haché, les épinards et mélangez pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que les épinards se fanent.

Ajoutez les oignons de printemps finement hachés, les flocons de piment, la noix de muscade, le zeste de citron, le sel, le poivre, la menthe finement hachée et faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Égouttez bien afin d’éliminer toute l’humidité.

Transférez le mélange dans un robot ménager et ajoutez le fromage, la chapelure, l’huile d’olive, et battez bien jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne une purée. Si le mélange est trop liquide, mettez-le au réfrigérateur pour qu’il épaississe.

Mettez une poêle à frire sur le feu avec l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Façonnez le mélange en croquettes et trempez-le dans la farine, puis dans l’eau et enfin dans la chapelure. Suivez à nouveau le même processus de panification et ajoutez-les à l’huile de tournesol chaude, par lots. Faites-les frire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant. Suivre le même processus pour toutes les croquettes.Servir avec du ketchup.

Informations nutritionnelles par portion :

77

Calories (kcal) :

4 %

4.0

Total des matières grasses (g)

6 %

0.2

Gras saturés (g)

1 %

5.6

Total des glucides (g)

2 %

1.5

Sucres (g)

2 %

3.7

Protéine (g)

7 %

2.0

Fibre (g)

8 %

0.42

Sodium (g) 

7 %