glace lait de coco aux cookies
octobre 11, 2020

Glace lait de coco vegan aux cookie dough – Ma recette

Par admin

Ma recette de pâte à cookies est d’une beauté alléchante, délicieuse et tentante. Vous comprenez ce que je veux dire, n’est-ce pas ? Vous êtes là, à faire innocemment des biscuits aux cookies – en remuant le bol, en maniant habilement la cuillère, en ajoutant des pépites de chocolat presque trop nombreuses (et quelques autres pour faire bonne mesure) – et tout d’un coup, la moitié de la pâte à cookie a disparu.

La beauté de cette glace aux cookies

Voici ce que je propose à ces ninjas sournois de la pâte à cookie : de la glace à la pâte à biscuits végétalienne. Maintenant, prenons une seconde pour apprécier la beauté de cette glace. L’onctuosité de la glace à la vanille végétalienne elle-même (avec la magie qu’est le lait de coco sucré), les généreux morceaux de pâte à biscuits végétalienne saine et les pépites de chocolat qui parsèment la glace. Oui, cette glace aux cookie est un vrai succès.

Les ingrédients qui composent sont peut-être merveilleux et délicieux, mais ensemble, ils créent une explosion de goût et de texture qui vous donnera encore plus envie ! Et pour faire bonne mesure … ajoutons une sauce au chocolat végétalienne dans le mélange. (Parce que… quand la sauce au chocolat est une option, ne pas la choisir serait tout simplement idiot). 

Voici une confession pour vous : Je pourrais facilement et sans effort manger ce nappage au chocolat AVEC UNE Cuillère et être heureux. Juste moi, ce nappage aux chocolat et une cuillère… le paradis. Le pur paradis du chocolat. Mais prenons un peu de recul et passons en revue les différents ingrédients de ce chef-d’œuvre de dessert végétalien (si je peux me permettre de le dire). Tout d’abord, la glace à la vanille végétalienne. Techniquement, il s’agit d’une crème glacée à base de bananes, ce qui la rend un peu plus saine et non moins délicieuse.

Mais l’ingrédient secret – l’ingrédient qui la rend extra succulente, extra décadente et extra délicieuse… est le lait de coco condensé sucré. Si vous n’avez jamais essayé, vous passez à côté. Je suis fermement convaincu que le lait de coco condensé est magique. La magie de la noix de coco, douce et délicieuse. Et il transmet toute cette magie à cette glace aux cookies. J’ai aussi utilisé du lait de coco condensé dans la pâte à biscuits ET dans le nappage au chocolat, et ça a marché comme un charme à chaque fois. (Et si j’en ai mangé un peu tout seul… eh bien, c’est entre moi et le lait de coco condensé, OK ?)

Un simple mélange Végétalien

La « pâte à biscuits aux cookies » végétalienne est un simple mélange de farine d’amandes, de crème de noix de coco, de lait de coco condensé, de pâte de vanille et de pépites de chocolat. Et… c’est tellement bon. Pour le nappage au chocolat végétalien, il suffit de faire chauffer ensemble du chocolat noir, de la poudre de cacao, du lait d’amande, une pincée de sel et du lait de coco condensé – jusqu’à ce qu’elle devienne succulente, brillante et tout simplement merveilleuse.

Pour faire la glace, il suffit de déposer sur la glace à la vanille végétalienne des morceaux de pâte à biscuits aux cookies végétalienne et des pépites de chocolat. Il est préférable de la congeler pendant la nuit, afin qu’elle puisse être dégustée à la cuillère. Ce que j’aime dans cette glace aux cookies, c’est que même congelés, les morceaux de biscuit cookie restent mous – pas durs ni désagréables du tout !

Je mets ma Glace végétalienne aux cookies dans un moule à pain, avec des morceaux de cookies et des pépites de chocolat sur le dessus. Et puis… enfin, la meilleure partie, évidemment. La boule, le filet et le manger. Avant de rentrer, prenez un moment pour admirer la merveille qu’est cette glace à la pâte à biscuits VEGAN, nappée d’un chocolat fondant.

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits :

  • 6 cuillères à soupe de margarine
  • 3/4 de tasse de cassonade (légère, tassée)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Une tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1/4 à 1/2 tasse de lait de soja (ou de lait d’amande, ou d’un autre substitut de lait sans produits laitiers)

Pour la glace au lait de coco :

  • 2 boîtes de lait de coco entier (comme dans la cuisine thaïlandaise)
  • 3/4 de tasse de sucre (canne bio non-raffinée)
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Pincée de sel

Étapes à suivre

Préparez la pâte à biscuits.

Dans un bol de taille moyenne, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre en crème la margarine et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sel, la vanille et le lait de soja, et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, en ajoutant un peu plus de lait de soja ou autres laits, une cuillère à soupe à la fois si nécessaire. Divisez la pâte en deux. Enveloppez une moitié dans du film plastique et placez-la au congélateur, et enveloppez l’autre moitié dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur. Laissez les deux pâtes refroidir toute la nuit.

Préparez la glace.

Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le sucre de canne, la vanille et le sel jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez le mélange de lait de coco dans le bol d’une sorbetière, avec la partie réfrigérée de la pâte à biscuits. Lorsque la machine est terminée ou qu’il ne reste qu’une minute environ, ajoutez la pâte à biscuits congelée en morceaux à la crème glacée et remuez juste pour répartir. Versez dans un récipient en verre de 2 pintes au congélateur pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Laissez la crème glacée dégeler pendant 5 à 10 minutes avant de servir, et servez froid ! La crème glacée se conserve plusieurs semaines au congélateur dans un récipient hermétique.

Comment chauffer la farine

La consommation de farine crue crée un risque de maladie d’origine alimentaire. Avant d’utiliser la farine dans la recette, il faut la chauffer rapidement : soit en la faisant griller au four à 180 Degrés C, sur une plaque à biscuits, pendant 10 minutes ; soit en la faisant cuire au micro-ondes dans un bol à haute puissance pendant 30 secondes, en remuant pour répartir la chaleur entre les intervalles, jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 73 Degrés C.