septembre 22, 2020

La croûte-pâte à Pizza chou fleur Vegan – végétalienne et sans gluten : goût énorme !

Par admin

Aujourd’hui, je vous présente une pâte à Pizza aux chou fleur Vegan, végétarienne, sans gluten et sans culpabilité, Génial! Cette croûte-pâte à pizza  est un peu plus craquante que la croûte d’une pizza ordinaire, mais elle est tout aussi savoureuse, sinon meilleure. 

Le seul inconvénient de cette recette vegan / végétarienne est qu’elle demande du temps, mais si vous aimez cuisiner et que vous avez le temps, je vous recommande de l’essayer.

Cette croûte pâte à pizza est faite pour environ 2 personnes, donc doublez les ingrédients pour faire une croûte plus grande.

J’ai déjà fait des pizza de chou-fleur non-végétales dans le passé, mais comme il faut des œufs pour que tout tienne, j’ai dû trouver une alternative végétalienne.

Honnêtement, la première fois que mes amis végétarien et moi avons fait et dévorer une croûte – Pizza aux chou fleur Vegan, nous avons tous les deux convenu qu’elle avait meilleur goût qu’une pizza normale. Cette Pizza aux chou fleur Vegan a une *saveur*!!  Malgré que la texture n’est pas tout à fait la même que celle d’une tarte à croûte fine croustillante.

J’ai réalisé cette base à de nombreuses reprises maintenant, en expérimentant des méthodes légèrement différentes, et je peux transmettre deux points clés de sagesse pour faire cette croûte – pizza de chou-fleur  : 

1) vous devez faire cuire le chou-fleur à la vapeur et le presser avant de former la pâte 

2) le fromage râpé fonctionne mieux que tout autre substitut pour lier la pâte 

Alors, excusez-nous si vous n’aimez pas le fromage (désolé, pas désolé <3 … une bonne pizza doit avoir du fromage). Par contre, comme substitut, vous pouvez essayer un œuf supplémentaire , mais la croûte ne tiendra pas aussi bien.

Comme vous vous doutez, c’est vraiment une délicieuse alternative aux pizzas à base de céréales, et pas plus longue que de faire une pâte à base de farine de blé à partir de rien.

Ainsi, vous trouverez ci-dessous la recette de la croûte-Pizza aux chou fleur Vegan puis des suggestions de combinaisons et de méthodes de garniture.

En plus, une faible teneur en glucides et une teneur élevée en légumes sont synonymes de victoire. 

Bon appétit les Véganes et Végétariens !

Pers : 4 portions

Ingrédients :

  • 3 tasses de chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 9 cuillères à soupe d’eau
  • Une tasse de farine de riz
  • Un à Deux tasses de farine de pois chiches
  • Une cuillère à café de sel
  • Tomates cerises en tranches ( 15-20)
  • Olives noires tranchées – 1 tasse
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 tasse de sauce pesto
  • ½ Fromage facultatif

Instructions :

Préchauffer le four à 400 degrés. Coupez les feuilles du chou-fleur, vous n’avez pas besoin de beaucoup de tige. Puis, placez les feuilles dans un mixeur ou un robot ménager et battez-les jusqu’à ce que vous obteniez des miettes de chou-fleur.

Placez les miettes de chou-fleur dans une poêle (sans huile) et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez constamment.

Lorsque le chou-fleur est froid, placez-le dans une serviette, un coton à fromage ou une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.

Placez la farine de graines de lin et l’eau dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Laissez reposer pendant au moins 5 minutes.

Dans un grand bol, ajoutez la chapelure de chou-fleur, les œufs de lin (graines de lin + eau), la farine de riz et une tasse de farine de pois chiches. 

Vous pouvez également ajouter du sel, des épices ou des herbes. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains. Si la pâte est collante, ajoutez plus de farine de pois chiches (j’ai utilisé 2 tasses). Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Vous pouvez aussi pétrir la pâte sur une planche farinée.

Placez la croûte-pâte à pizza sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étalez la sauce au pesto, ajoutez les tomates, les olives et l’origan et faites cuire pendant 10 minutes.