Le sans gluten
octobre 10, 2020

Le sans-gluten peut-il réellement lutter contre des maladies auto-immunes (maladie coeliaque) ?

Par admin

La nourriture que les gens consomment et les toxines auxquelles ils sont exposés quotidiennement sont deux des principaux facteurs qui contribuent à la probabilité de développer une maladie auto-immune, selon de nombreux experts de la santé.

régime sans gluten

Aliments et céréales

En fait, une grande partie des recherches sur le sujet révèle que seulement 33 % environ de la santé d’une personne est déterminée par la génétique, laissant 77 % de la santé entre les mains des choix de votre style de vie et de votre alimentation.

« Chaque fois que nous mangeons, nous avons la possibilité que la nourriture alimente la maladie ou agisse comme notre médicament le plus puissant », déclare Will Cole, IFMCP, DC, et auteur du livre “Ketotarian”. Ainsi, « Faire les bons choix en matière d’alimentation est crucial pour éviter de déclencher une maladie auto-immune ».

L’exposition aux toxines a également été impliquée dans l’augmentation des maladies auto-immunes, car la quantité de toxines dans notre monde a continué à augmenter. Passer à des produits écologiques est un excellent moyen de se purifier, même si souvent, d’autres choix alimentaires peuvent être tout aussi importants.

Maladie coeliaque et le sans-gluten

Par exemple, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le corps réagit par erreur au gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle, comme s’il s’agissait d’un poison. Andrea Tucker, éducatrice en matière de santé à Baltimore Gluten Free, affirme que cette maladie auto-immune a vu son diagnostic augmenter ces dernières années, et que sa seule solution – un régime sans gluten – est également en hausse.

« Lorsqu’une personne atteinte de la maladie coeliaque consomme du gluten, le système immunitaire réagit en détruisant la partie de l’intestin grêle qui absorbe les nutriments vitaux », dit-elle. « Ces dommages ne se produisent pas avec la sensibilité au gluten et nécessitent un suivi annuel pour obtenir les meilleurs résultats. Une stricte adhésion au régime alimentaire, y compris la vigilance pour la contamination croisée, est nécessaire dans le cas de la maladie coeliaque ; la maladie coeliaque provoque des carences nutritionnelles et des dommages intestinaux ».

Du dépistage au contrôle régulier

Mais il y a une implication pour la santé si quelqu’un se contente de ne pas consommer de gluten . Pour le faire raisonnablement, il faut avoir subi un test de dépistage de la maladie coeliaque. Une personne doit consommer du gluten pour qu’un diagnostic de maladie cœliaque soit posé. 

Réaliser un test pour la maladie cœliaque

« La maladie cœliaque nécessite des rendez-vous annuels de contrôle de la maladie. Les tests sanguins vérifiant les niveaux nutritionnels et d’autres maladies auto-immunes doivent faire l’objet d’un suivi annuel », explique M. Tucker. « Si une personne est atteinte de la maladie coeliaque, ses frères et sœurs et ses parents au premier degré doivent être testés tous les deux ans (ou plus tôt si symptomatique) ».

La meilleure façon de déterminer si une personne est atteinte de la maladie coeliaque ou d’une sensibilité est la sérologie sanguine. Tucker explique qu’une personne atteinte de la maladie coeliaque produira des anticorps de transglutaminase tissulaire (tTG-IgA). Si le résultat est positif, le patient sera suivi par une biopsie intestinale (duodénale) pour déterminer l’étendue des dommages causés à l’intestin grêle.

Les maladies liées aux maladies coeliaques

« On pense généralement que leur traitement est le même pour la sensibilité au gluten et la sensibilité coeliaque, mais il y a des différences significatives », dit-elle. « Les deux traitements comprennent un régime sans gluten, mais les différences de traitement sont nombreuses ».

Par exemple, la maladie coeliaque étant une maladie auto-immune, les patients coeliaques seront suivis pour d’autres maladies auto-immunes au fur et à mesure de leur apparition (en particulier la thyroïde et le diabète de type 1 ; des tests doivent être effectués chaque année, notamment sur les niveaux d’anticorps, l’hémoglobine, le fer, le folate, la B12, le zinc, la vitamine D et le calcium ; et comme la maladie coeliaque est liée à l’ostéoporose et à l’ostéopénie, un test de densité osseuse (une scintigraphie DEXA) sera ordonné. 

« Les patients atteints de la maladie coeliaque devraient avoir un rendez-vous annuel qui permette de contrôler les tests nutritionnels et autres mentionnés ci-dessus », déclare M. Tucker. « Il peut être utile de prendre contact avec un diététicien qui connaît bien la maladie cœliaque et le régime sans gluten. Cette maladie a également une énorme composante psychosociale, c’est pourquoi le soutien est essentiel ».

Santé et biopsies endoscopiques

L’étude Nexvax et patients coeliaques

En novembre 2019, il y a eu des résultats de l’étude Nexvax impliquant des biopsies endoscopiques. Cela confirme ce que nous savions déjà – les analyses sanguines et les résultats des biopsies ne sont pas liés et les patients coeliaques sont plus malades qu’ils ne devraient l’être.

L’étude indique que 93 patients ont subi des biopsies endoscopiques dans le cadre de leur participation à l’essai clinique Nexvax2. Seuls les patients SIX avaient des lésions de Marsh 0 ou 1. Les lésions de Marsh 0 ou 1 sont considérées comme normales. Trente avaient des lésions de type Marsh 2 et cinquante-six étaient des lésions de type Marsh 3a ou 3b. La bonne nouvelle, c’est que certaines personnes ont eu une guérison complète. Mais sur 93 patients, 86 personnes ont eu suffisamment de lésions pour justifier un diagnostic de maladie coeliaque.

Plus précisément, soixante-dix-huit patients suivaient un régime sans gluten depuis plus de deux ans et étaient séronégatifs (les tests sanguins étaient négatifs). 72 patients sur 78 ont des lésions de type Marsh 2 ou plus. Quarante-cinq, soit 58 % des personnes testées, présentaient encore des lésions de type Marsh 3 ou plus. En règle générale, le diagnostic de la maladie coeliaque nécessite une lésion de type Marsh 3 ou plus.

Deux ans de régime sans gluten

Ainsi, même après deux ans de régime sans gluten et de tests sanguins propres, ces patients sont tout aussi atteints qu’une personne qui vient d’être diagnostiquée comme ayant la maladie coeliaque. C’est décourageant. Nous avons toujours su qu’il y avait un risque que les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne guérissent jamais. Nous savons également que les tests sanguins et les dommages ne sont pas corrélés et cela le prouve à nouveau. Comment savons-nous que les dommages se poursuivent sans biopsies endoscopiques ? Nous ne le savons pas pour l’instant.

Ecoutez, je peux m’étendre sur ce sujet et vous dire à quel point c’est frustrant. Nous avons vraiment besoin d’un moyen de savoir ce qui se passe dans notre corps. Nous avons besoin de quelque chose pour nous aider parce que ce régime seul ne fonctionne pas et ces résultats le prouvent. Mais nous devons juste être patients. Je sais que des scientifiques y travaillent. Je sais que des volontaires se portent volontaires pour participer à des essais. Je suis tout simplement prêt .

Voici un article de la Croix rouge sur le sans gluten et une thèse sur la maladie Coeliaque

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