barre de chocolat au lait
octobre 17, 2020

Ma Barre de chocolat au lait vegan et 100% Végétale – Mon 1er essai !

Par admin

Il y a quelque temps, j’ai acheté du beurre de cacao (équitable et biologique) et du lait en poudre d’amande (enfin, essentiellement des amandes en poudre – puisqu’il est fait uniquement à partir d’amandes).

Aujourd’hui, je me suis sentie comme à Noël et prête à essayer quelque chose de nouveau, alors j’ai essayé de faire du chocolat au lait. Je ne suis pas satisfaite à 100 % de la manière dont cela a tourné, je ne vais donc pas encore publier la recette, mais je promets de le faire une fois qu’elle sera assez bonne !

Ce n’est pas mauvais… mais ce n’est pas encore parfait.

Quatre seuls ingrédients

Les quatre seuls ingrédients que j’ai utilisés sont le beurre de cacao, le sucre en poudre, le lait en poudre d’amande (sans maltodextrine ni autres sucres ajoutés !) et le cacao en poudre. Comme la plupart des recettes ou des listes d’ingrédients sur l’emballage du chocolat, les fabricants évoquent la « pâte de cacao », il m’a fallu trouver ce que c’était …

C’est un mélange de beurre de cacao et de poudre de cacao, au cas où quelqu’un serait intéressé. Ainsi, si une liste d’ingrédients demande de la pâte de cacao (masse de cacao, c’est la même chose) et du beurre de cacao, vous aurez plus de beurre de cacao que la quantité réellement indiquée sur l’étiquette.

Comment j’ai fait ?

J’ai fait fondre du beurre de cacao au bain-marie, puis j’ai ajouté du sucre, de la poudre de cacao et du lait d’amande en poudre. Une fois que le tout s’est transformé en une belle pâte lisse, je l’ai versé dans des moules à tablettes de chocolat.

Je vais expérimenter avec différentes quantités d’ingrédients et je vous ferai savoir quand j’aurai une recette prête à être diffusée dans le monde entier ! 🙂 Le principal problème jusqu’à présent était que j’avais de petits grumeaux et que la texture n’était pas encore parfaite.

Seriez-vous intéressé par cette recette ? dites-le moi en commentaire !