Recette de confiture de figues vertes arabes
recette de confiture de figues vertes arabe

Recette de confiture de figues vertes arabes

Faire de la confiture de figues vertes pour être gentille et généreux. C’est une priorité absolue dans notre famille. Comme nous, notre figuier vert arabe continue à nous offrir des tas de générosité. Une fois que les amis et la famille ont rassemblé leur butin, figues vertes qui sont moins prêtes à être photographié se transforment en confiture de figues

Envie de Manger cette confiture, pourquoi ne pas gouter ma pizza chou-fleur vegan

Ma première tentative… Je ne devrais pas m’en attribuer le mérite, car c’est un aliment parfait pour commencer. J’ai cherché des recettes, mais juste des tas de sucre, alors j’ai fait des modifications pour que le fruit chante sa propre chanson !

Bien que le jardinage ait tendance à nécessiter une certaine attention aux détails, il est parfois préférable de se contenter de se laisser aller avec les choses. Et nos figues vertes en sont un bon exemple. Il y a quelques années, nous avons fait planter un figuier Noire dans le verger.

Notre figuier vert arabe

Nous avons triché un peu et acheté un arbre de quelques années et déjà haut de quelques mètres (hé, nous voulions des figues plus tôt que plus tard). Mais cet arbre n’a pas duré longtemps, les spermophiles ont mangé toute la motte de racines et l’arbre est littéralement tombé. C’est souvent la nature qui a le dernier mot et vos meilleurs plans sont mis à mal.

Cela ne veut pas dire que nous avons cessé de nous battre. Nous avons pris un autre figuier, enveloppé la racine et la zone de plantation d’un grillage métallique et replanté (vous pouvez insérer la blague des Monty Python sur le Saint Graal « Château des marais » ici).  

Oh, sauf que les figues étaient vertes, pas noires, et maintenant nous n’avons aucune idée de ce qu’elles sont. Kadota ? De l’Adriatique ? Grecque royale ? Peu être Arabe ! Qui sait….on sait juste qu’elles ne sont pas de la Mission Noire. Ah, la nature.

Malgré tout, nous avons eu une bonne récolte de printemps et une excellente récolte d’automne de ces figues vertes. Quand elles sont mûres, les figues sont douces à l’extérieur et ont une belle chair rouge vif. Et elles ont aussi un goût délicieux. 

Les petits plus pour cette recette Vegan

Le seul problème, c’est que les figues ne se conservent pas bien. Il faut les manger rapidement. Et c’est ce que nous faisons. Mais quand vous avez quelques centaines de figues, il est temps de faire de la confiture.

 La confiture de figues vertes est un régal (même si ce n’est pas la chose la plus attrayante qui soit). Elle s’applique simplement sur des toasts, mais sa douceur riche est un excellent papier d’aluminium pour les fromages et la charcuterie. 

En fait, si vous voulez un sandwich parfait, faites un bon sandwich au jambon grillé et au cheddar fort avec de la confiture de figues vertes. Un plat parfait.

La recette que nous utilisons est adaptée du livre de cuisine de la Chaise Bleue, l’un de nos préférés. Il s’agit simplement de figues avec du sucre et du jus de citron et un soupçon de Chartreuse jaune et de Bénédictine pour les notes herbacées.

Comme nous sommes les « cocktails », nous avons en fait de la Chartreuse et de la Bénédictine, mais si vous n’en avez pas, ignorez ou utilisez du gingembre confit (ou allez en acheter et mélangez quelques boissons).

Rien de bien difficile ici, c’est juste que vous faites de la confiture et que vous devez faire bouillir, réduire, mélanger, etc. Mais comme ces figues vertes se gâtent rapidement, c’est votre meilleure option si vous en cultivez ou en achetez beaucoup.  Mais comme les figues se gâtent rapidement, c’est la meilleure solution si vous en cultivez ou en achetez beaucoup.

Ingrédients pour Faire 1 pot de la confiture de figues Verte Vegan,Végétarien et Délicieux !

  • 500gr de figues vertes arabe fraîches et hachées
  • 110 gr de sucre
  • un peu de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Une 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café d’eau de rose
  • Une 1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • un peu de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Instructions :

Mettez les figues vertes, le sucre, le jus de citron, les épices et les eaux florales dans un bol et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Versez le mélange dans une casserole, ajoutez le vin et l’eau et portez à ébullition sur un feu moyen en remuant constamment.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la confiture soit épaisse.

Transférez la confiture chaude dans un bocal en verre stérilisé à l’eau chaude. Ne la remplissez pas jusqu’au sommet et mettez le couvercle.

Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur

Grace à ces figues vertes, Régale-vous avec cette confiture !

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