burger végétaliens aux haricot noir sans oeuf
octobre 7, 2020

Recette Paleo-Vegane – Le meilleur burger végétalien aux haricot noir sans oeuf !

Par admin

Les meilleurs burgers végétaliens aux haricots noirs sont sans gluten, garnis de légumes et remplis d’épices.

C’est la recette ultime de burger végétalien aux haricots noirs, facile à réaliser, avec des ingrédients qui vont bien ensemble et qui est incroyablement délicieuse ! Garnissez-les d’un avocat, d’un oignon, d’une tomate et d’une sauce tahini à l’ail qui rend super accro.

Ma façon de préparer ces hamburgers aux haricots noirs

Vous pouvez cuisiner ces hamburgers aux haricots noirs de différentes façons. Voici nos conseils :

Faites-les cuire dans une poêle : C’est ma méthode préférée, car la cuisson des hamburgers dans une poêle avec un peu d’huile donne un aspect croustillant aux galettes. J’aime garder le feu à moyen-doux et laisser les galettes cuire lentement, en les retournant une fois que le premier côté est doré et un peu croquant.

Faites-les cuire au four : La cuisson des hamburgers est parfaite pour la cuisson d’une grande quantité de viande.

 Vaporisez ou arrosez les galettes d’un peu d’huile d’olive, puis faites-les cuire sur une plaque de cuisson dans un four à 180 Degrés C jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et un peu croustillantes à l’extérieur. J’aime bien les retourner après 10 minutes pour qu’elles soient un peu croustillantes des deux côtés.

Faites-les griller : Vous pouvez absolument faire griller ces hamburgers aux haricots noirs ! Ils devraient bien tenir sur des grilles propres, mais au cas où un bord s’effriterait sur vous, nous vous recommandons de les cuire sur une poêle à griller (comme une poêle en fonte).

Autres recettes faciles de haricots noirs

Notre soupe rapide aux haricots noirs préférée est saine, délicieuse et facile à préparer. Elle est également végétarienne et végétalienne lorsque vous utilisez du bouillon de légumes ! 

Notre salade de haricots noirs et de quinoa est ultra satisfaisante, copieuse et absolument délicieuse.

Nous adorons cette salade de haricots noirs et de maïs avec des tomates, des oignons et du citron vert. Vous pouvez même la servir en salsa.

Si vous aimez la noix de coco, essayez nos haricots noirs à la noix de coco, faciles et crémeux, entièrement faits à partir de rien.

Ma recette Végane – Burgers de haricots noirs extra faciles

  • PREP: 10 min 
  • Cuisiner: 10 min 
  • TOTAL: 20 min

Ces hamburgers aux haricots noirs extra faciles à préparer ont un goût incroyable et se préparent en quelques minutes ! Ils sont exempts de produits laitiers, d’œufs et de gluten et rendront heureux les mangeurs de viande et les autres ! Vous pouvez les préparer à la main ou à l’aide d’un robot ménager Thermomix. Les deux méthodes fonctionnent bien, mais pour obtenir la texture intérieure la plus homogène, utilisez un robot ménager type thermomix.

Donne 4 petits hamburgers

Ingrédients – Burgers de haricots noirs extra faciles

VOUS AUREZ BESOIN:

  • 1 boîte (425g) de haricots noirs, égouttés et rincés ou 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits
  • 2 gousses d’ail de taille moyenne
  • Deux oignons verts, extrémités coupées et grossièrement hachées
  • 1/4 de tasse (30 grammes) de noix
  • 1/2 tasse (50 grammes) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère ou de tamari
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • Une cuillère à soupe d’huile pour la cuisson

Instructions

PRÉPARER LES HAMBURGERS À L’AIDE D’UN ROBOT MÉNAGER THERMOMIX

Ajouter l’ail dans le bol d’un robot ménager et pulser jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ajoutez les oignons verts, puis pulsez jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement. Racler les côtés, puis ajouter l’avoine, les noix, la poudre de chili, le paprika fumé, le tamari, le vinaigre de vin rouge et le sirop d’érable. Transformer en une texture fine qui ressemble à de la chapelure.

Mesurez environ 1/2 tasse de haricots noirs et mettez-les de côté. Ajoutez le reste des haricots noirs au robot culinaire thermomix. Mélangez par pulsation jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement texturé.

Raclez le mélange dans un bol et ajoutez la demi-tasse de haricots réservée. Mettez le mélange de côté pendant 5 minutes pour que l’avoine puisse absorber l’excès d’humidité du mélange.

AUTRE MÉTHODE : PRÉPARER LES HAMBURGERS À LA MAIN

Hacher l’ail et les oignons verts, puis hacher finement les noix.

Dans le fond d’un grand bol, écrasez les haricots noirs à la fourchette. Ajoutez l’avoine, les noix hachées, l’ail, les oignons verts, les épices, le tamari, le vinaigre et le sirop d’érable. Si le mélange ne tient pas, écrasez les haricots un peu plus. Laissez le mélange de côté pendant 5 minutes pour que l’avoine puisse absorber l’excès d’humidité du mélange.

HAMBURGERS DE CUISINE

Lorsque vous êtes prêt à préparer les hamburgers, divisez-les en 2 portions égales ou en 4 portions. Formez chaque portion en une galette ronde, en moulant fermement et en pressant le mélange pour qu’il ne se désagrège pas.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux, ajoutez de l’huile, puis placez les galettes en une seule couche. (Nous utilisons environ 1 cuillère à soupe d’huile pour cuire 4 hamburgers). Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, fermes et dorés des deux côtés, environ 4 à 6 minutes de chaque côté. Si des morceaux tombent des côtés lorsque vous les retournez, repoussez-les dans les côtés de la galette. Faites attention en les retournant pour qu’ils restent ensemble.

Pour faire cuire les galettes, arrosez-les d’huile d’olive ou vaporisez-les d’huile, puis faites-les cuire sur une plaque de cuisson dans un four à 180 degrés C pendant 10 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes). Pour un grill d’extérieur, nous recommandons de placer une poêle ou une plaque en fonte sur un feu doux pour faire cuire les hamburgers.

LES CONSEILS d’ELISA

Prenez de l’avance : Réfrigérez le mélange pour hamburger aux haricots noirs jusqu’à 24 heures. Ou bien faites des galettes, cuisez-les et congelez-les enveloppées dans du papier d’aluminium jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer les burgers cuits surgelés, faites-les cuire au four à 180 Degrés C pendant 15 à 20 minutes. Ou réchauffer dans une poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, 5 à 10 minutes de chaque côté. Nous ne recommandons pas de mettre les galettes au micro-ondes (elles s’évaporent et deviennent molles).

Les noix ajoutent une belle texture et un bon goût de viande aux hamburgers. Elles peuvent être remplacées par d’autres noix ou être laissées de côté.

Le sirop d’érable pur ajoute de l’équilibre aux burgers, nous préférons la saveur de ces burgers.

Ajoutez de l’umami supplémentaire avec de la poudre de champignon – vous pouvez l’acheter en ligne ou le préparer à la maison.

Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé une base de données pour calculer des valeurs approximatives.

Si vous faites cette recette, prenez en photo et partagez-la a nous les amoureux de paléo ou vegan.

NUTRITION PAR PORTION

Pour 1 petite galette de burger :

  • Calories 180 
  • Total des matières grasses 5,1g 
  • Gras saturés 0,7g
  • Cholestérol 0mg
  • Sodium 243,8mg
  • Glucides 25,3g
  • Fibres alimentaires 8g
  • Sucres totaux 1,8g
  • Protéines 8,3g